Ако искате още по-добре да усвоите тънкостите при направата на добра е стабилна торта, покрита с фондан, можете да запишете някой от моите онлайн уроци. Те са много подробни и на достъпна цена.
Повече информация ето тук
Пожелавам успех на всички!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
Блат с размер 30 см
10 яйца
500 гр захар
500 мл олио
500 гр кисело мляко
750 гр брашно
3 пак бакпулвер
Блат с размер 26 см и височина 6 см
Ако искам тортата да е по-висока – изпичам два такива блата. Те спокойно се разделят всеки на по 3 блата от 2 см. дебелина или пък използвам форма 25 см, в която получавам малко по-висок блат.
6 яйца размер М
300 гр кристална захар
300 мл олио
300 гр кисело мляко
450 гр брашно
2 пак. бакпулвер по 15 гр всяко
Блат с размер 24 см
4 яйца
200 гр кристална захар
200 мл олио
200 гр кисело мляко
300 гр брашно
1 1/2 пак. бакпулвер по 15 гр
Блат с размер 20 см
2 яйца
100 гр кристална захар
100 мл олио
100 гр кисело мляко
150 гр брашно
1 пак бакпулвер по 15 гр
Блат с размер 10 см
1 яйце
50 гр кристална захар
50 мл олио
50 гр кисело мляко
75 гр брашно
1 ч. л. бакпулвер
Когато искам блатовете да са ванилови – добавям ванилова захар по 1 пак. на всеки 2 яйца или използвам течна ванилия.
Ако искам шоколадови блатове – намалявам пропорционално брашното и добавям по 50 гр какао.
Ако искам страчиатела блатове – просто добавям пропорционално количество шоколадови капки или люспи. Можете да поръчате ето тук.
- Задължително използвам хартия за печене. Така съм сигурна, че готовия блат ще извадя лесно и без да го нараня.
- Започвам с очертаване на дъното.
- Намазвам дъното и стените на формата с маргарин. Не с олио, а с маргарин. Така хартията ще залепне много добре по стените и дъното и няма да се образуват въздушни балони или ръбчета, които ще попречат на блата да бъде равен и гладък.
- Залепването на хартията по стените на формата става, след като първо съм я навила на руло. Така отново се избягват въздушните балони и неравности.
- В купата на миксера отмервам захарта, чуквам яйцата и разбивам на максимална мощност до пухкав и почти бял крем. Това отнема понякога и 10 минути.
- Намалявам скоростта на миксера и добавям на тънка струя олиото.
- После добавям киселото мляко.
- До тук беше и работата с миксер.
- Пресявам брашното, заедно с бакпулвера.
- Добавям го на три пъти към крема, като разбиването е с тел.
- Изсипвам във формата и, ако ми се е получило повече натрупване в средата, леко избутвам с шпатулата към стените.
- Включвам фурната да загрее предварително на 160 градуса с вентилатор или 180 градуса на горно и долно печене. Не слагам никога блата в студена фурна, а чак когато фурната достигне нужната температура.
- Печенето продължава точно един час за блатовете по-големи от 20 см. Малките блатове се изпичат от 30 до 40 минути
- Охлаждам напълно върху решетка готовите блатове и увивам във фолио за свежо съхранение.
- Така те имат трайност от 3 – 4 дни на студено, а по-дълъг период – замразени.
- Хубаво е блатовете поне ден – два преди започването на тортата да са готови. Така по-лесно се режат.
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 
За блат 15 см и височина 10 см използвам съотношението с 4 яйца. Или 4 яйца200 гр кристална захар200 мл олио200 гр кисело мляко300 гр брашно1 1/2 пак. бакпулвер по 15 гр
ХаресвамХаресвам
Здравейте, искам да направя торта с диаметър 15см и височина 10см. Кои пропорции е подходящо да използвам? Благодаря 🙂
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Със сложна задача сте се захванали, особено ако сте начинаещ. Размерът на различните етажи зависи от това колко хора ще нахраните с тази пет етажна торта. Потърсете в интернет таблица, която ще ви даде точен отговор на този въпрос. Блатовете са подходящи и ще издържат, стига да знаете как се стабилизира многоетажна торта. Успех!
ХаресвамХаресвам
Ако може да попитам трябва да направя торта с фондан на 5етажа и да бъде превозена на друго място какви размери да ползвам и дали блатовете ще издържат тежеста
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Направих торта с ваниловия и с шоколадовия блат. Резултатът-невероятно вкусна торта, а моите момчета се скараха за изрезките от блата😊. Сега съм осъдена всяка неделя да правя ваниловия кекс, а всеки месец торта😁 Благодаря за чудесната рецепта!Поздрави от Испания
ХаресвамХаресвам
Дени, не ми стана ясно точно какво ще правите! В рецептата много точно съм написала колко са високи блатовете. Вие преценявате ще ги делите ли, няма ли да ги делите. По 2 см ли ще режете, по 3 см ли ще ги режете Аз няма как да определя Вие какво да направите. Това е отговорът по първия Ви въпрос.Колкото до крем Вие също си решавате. Всички кремове са подходящи. Въпрос навкус. Само трябва да се съобразите, ако ще покривате с фондан. Тогава нямате много избор.На третия въпрос. Може да не се сиропират блатовете. Достатъчо сочни са, ако са добре и правилно изпечени.Ако пък искате да се научите добре да правите торти, запишете се на моите курсове!Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Мисля да изпробвам рецептата за блатове за детска торта с фондан и имам няколко въпроса: 1. Рецептатите за 20см и за 24см за един блат ли са или за няколко (т.е. един, който се разрязва на няколко)? Рязането не ми се получава, пека блатовете отделно – в такъв случай времето за печене същото ли е?2. Какъв крем е подходящ? Иска ми се да е скрем за Червено кадифе или друг подобен. 3.Може ли да не се сирипират изобщо блатовете? Когато правя пандишпанови блатове не ги сиропирам и се получава супер, но дали и с тези блатове ще е така?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Блатът е напълно подходящ за висока торта 20 см, но все пак си я подсилете с подпори. Няма проблем, маслен крем пасва идеално. Но…се безпокоя за силиконовата форма. Аз не работя с такава. И нямам представа как ще се изпече. Печете няколко отделни, с които ще постигнете височина. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, искам да направя торта, която е висока около 20 см, толкова е и формата в която ще пека блатовете. Формата е силиконова.Според вас за такава висока торта ,която ще измажа отстрани и отгоре с маслен крем, подходящ ли е този блат ? Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, непознат! Следвайте пропорциите за 26 см. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравей, те имам задача да направя торта с 20 парчета, като моята форма е 25 по 6 см. В този случай какво количество продукти са необходими?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Катерина! Когато правя червено кадифе, добавям боята преди брашното. В случая и тук така можете да направите. Правила съм и при готово тесто. Например за торта дъга. Тогава деля тестото в 7 купички и оцветявам в 7 цвята. Така, че възможно е и след добавянето на брашното.
ХаресвамХаресвам
Благодаря за отговора! А дали е възможно да направя блата червен? Кога да добавя боята(гелова имам)? Нямам много опит в правенето на торти, но обичам да се занимавам с това.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Таня! Всеки познава своята фурна и пече според нея. Аз често го пиша в рецептите си. Така, че преценете Вие сама. Важното е да правите проба с клечка за готовност. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, по време на печенето на блата отгоре започва да ми гори. Въпроса ми е може ли да го допичам само на долен реотан (явно фурната ми пече много отгоре). Благодяра предварително.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Анонимен! Ако изпечете два блата за този размер ще постигнете тази височина. Ако пък сте с опит в правенето на торти, можете да пробвате като мен. Аз си пека един блат и винаги е с над 10 см височина. За 2 см използвам 9 яйца. Сметнете си продуктите. Лесно е! Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Искам да направя торта в ринг 25см и 10см височина. Кои пропорции трябва да направя, за да получа толкова висок блат?
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Изглежда страхотен блат! Искам да направя торта 25см и висока поне 9-10см. Колко блата да направя от тези, за да стане толкова висока? Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здавейте, предполагам, че печката Ви пече по различен начин и е нужно да печете по-малко. Става ронлив, когато е печен повече или пък сте сменили киселото мляко с друга течност. Като цяло е сочен и прекрасен за работа с фондан. При мен се получи ронлив само и единствено, когато вместо кисело мляко използвах портокалов сок. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте, вече няколко пъти правя торта с фондан, използвайки вашата рецепта за блат. Блатът става много вкусен, но ми се получава малко ронлив. При разрязване на блатовете (използвала съм както нож, така и конец за зъби) и при разрязване на тортата на парчета (във всичките 4 опита до сега), блатът се рони малко при върха на парчето и така, не се получава красиво триъгълно парче. Къде може да бъркам? При вас получава ли се така? Благодаря!
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Това е и основният размер, който и аз използвам. За целта пека блат от 6 яйца (50 гр захар, 50 гр олио, 50 гр кисело мляко, 75 гр брашно на яйце, бакпулвер 15 гр) и получавам торта с височина 10 см и 4 блата. Ако искам 5 блата пека блат със 7 яйца. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте,искам да попитам искам да направя торта, която да е с височина 10см и облечена с фондан,каква пропорция трябва да използвам, като ринга е 20 см,за тази височина си мисля, че трябва да имам 4 или 5 блата.Благодаря предварително!
ХаресвамХаресвам