Обожавам да се ровя в старите български кулинарни книги. Те ми дават много идеи и вдъхновения. Аз отново съм в Зоната и поглеждам по-често към карфиола, защото от него мога да изяждам количества.
И така! Тази салата се приготвя лесно, много е вкусна и невероятно българска.
Опитайте и съм сигурна, че ще сте много доволни!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 малка глава карфиол
1 връзка репички
1 връзка див лук или няколко стръка пресен лук
4 с. л. олио
2 с. л. лимонов сок
1 ч. л. сол
1 ч. л. смлян черен пипер
Ако се храните по Зоната, тази салата може да се направи за 2БВМ:
2 ч.ч. сварен на пара карфиол 1БВ
2 1/2 ч. ч. нарязани репички 1БВ
дивият лук или 1 стръкче пресен лук не се броят
В посочения дресинг по-горе да се използва само 2/3 чаена лъжица
- Карфиолът сварявам на пара като за целта сипвам малко вода в тенджерка и слагам това приспособление за верене на пара. Купих си го миналата година от Холандия за спомен. Продава се във всеки магазин за домашни употреби и е само 5 евро.
- Измивам карфиола, отделям с нож листата и много внимателно с малко ножче отделям на малки розички. Ама съвсем малки.
- Съвсем малки розички, за да е лесно за хапване после.
- Слагам в тенджерката и варя на пара поне 15 минути. Аз винаги пробвам. Обичам карфиолът леко да ми хрупка. Това Вие сами ще прецените.
- В купичка смесвам лимоновия сок, олиото, солта и черния пипер. Разбърквам.
- В голяма купа изсипвам измитите, нарязани на филийки репички. Почистения и нарязан на тънки колелца лук, а от мен и малко пресен магданоз. По рецепта го няма, ама аз обичам зеленийки. Дават ми свежест на салатата.
- Сварения карфиоли отцедих, охладих и добавих в купата с другите зеленчуци.
- Залях салатата с дресинга и разбърках.
Винаги съм казвала, че българската кухня е здравословна и вкусна. Лошото, че сме я позабравили!
Предайте на децата си!
Ако харесвате моите рецепти и начина по който Ви ги представям, можете да се присъедините към моята Фейсбук-група ОБИЧАМ ДА ГОТВЯ! В нея ще срещнете хора, които обичат да се забавляват в кухнята и да споделят рецепти!
Ухае на... 