Не един път съм писала, че много уважавам Джейми Оливър и неговите бързи рецепти. Харесва ми неговият начин на представяне на храната.
Миналата година като бях в София, заедно с моята дъщеря приготвихме риба тон за първи път точно по този начин и останах много впечатлена от вкуса.
Риба тон е деликатна риба. При нея термичната обработка трябва да е много за кратко. Особено, ако се прави, както в случая на тиган. Оставили се повече от 1 минута от страна в тигана и е станала суха.
А пък тази комбинация с чери доматки е много допълваща се, ароматна, сочна и цветна.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:
2 – 3 скилидки чесън
350 гр разноцветни чери домати
шепа черни маслини /аз нямах черни и използвах зелени/
пресен босилек
сушен риган
1 лимон
2 филета риба тон по 200 гр всяко и с дебелина минимум 1 см
сол и черен пипер на вкус
зехтин
4 бр. аншоа
- Моите маслини бяха с костилките и за лесното им отделяне, натискам маслината първо с ножа и после костилката се отстранява много лесно.
- Разноцветните чери доматки измивам. По едрите нарязвам на половина, а другите оставям цели.
- Скилидките чесън обелвам и нарязвам на филийки.
- Филетата риба тон измивам, подсушавам и овкусявам със сол, черен пипер и риган.
- Загрявам 2 с. л. зехтин в тигана и изпържвам за съвсем кратко филетата риба тон от двете страни. Както по-горе писах и само 1 минута е достатъчна.
- Изваждам филетата в затоплена чиния и държа на топло до сервирането им.
- В тигана добавям още 1 с. л. зхтин и изпържвам за кратко маслините и чесъна.
- След една минута добавям аншоата и чери доматите.
- Пържа около минута като често разбърквам.
- Прибавям сок от половин лимон и подправям със сол, черен пипер и босилек.
- Свалям от котлона.
- Сервирам ястието в дълбок съд, като най-отгоре слагам нарязаните на дебели ленти филета риба тон.
Станете член на най-новата, различната и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията
Ухае на... 