РИЗОТО С ТИКВА – Kürbis – Risotto

на

Ето, че в магазините все по-често се среща тиквата. Типичен плодов зеленчук за есента. Винаги свързваме настъпването на есента с оранжевия му цвят.
В групата Обичам да готвя направихме публикация по темата тиква и се оказа, че всички ние много обичаме да приготвяме супи, основни ястия и десерти с тиква.
Аз също имам много рецепти  в Ухае на…с този есенен подов зеленчук ето тук
Но днес бях инспирирана от групата и темата за тиквата!
Така, че у дома сме на ризото с тиква!
Невероятна вкуснотия, която се приготвя лесно! Важното е да се спазват стъпките за приготвяне на добро ризото, за което съм писала не един път ето тук!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:
800 мл горещ зеленчуков бульон
1 глава кромид лук
1 скилидка чесън
1 с. л. олио по избор
150 гр ориз за ризото /аз бях купила от почивката в Италия, но може и с обикновен кръгъл ориз/
2 дафинови листа
200 мл сухо бяло вино /аз използвах Ризлинг/
300 гр тиква Хоккайдо
50 гр настърган пармезан 
сол и бял пипер на вкус
пресен магданоз
белено тиквено семе или смес от семена
1 ч. л. олио от тиквени семки /аз не разполагах с такова и използвах олио от орехи/
  • Измих тиквата, почистих от семките  и я нарязах на няколко резени, които подредих в тава с хартия за печене. Загрях фурната до 200 градуса.

  • Пекох около 40 минути или докато тиквата омекне.
  • С помощта на лъжица отделих месестата част от кората. Хоккайдо е с толкова тънка кора, че може и само да се обели.

  • Сложих тиквата в машинката за смути, добавих 200 мл от горещия бульон и пюрирах. Може да се използва и пасатор.

  • На дъното на тенджерата изсипах олиото, нарязания лук и нарязаната скилидка чесън.
  • Задуших под капак за минута – две и добавих ориза.
  • Него пържих само около минута или докато стане прозрачен.

  • Залях ориза с виното и намалих котлона на минимална мощност. Оставих оризът да къкри около 5 минути като разбърквах от време на време.

  • Добавих дафиновите листа и малко от бульона. Оставям оризът да къкри около 10 минути като бъркам от време на време и добавям от бульон, щом оризът усвои течността. Важното при приготвянето на ризото е да поддържате винаги оризът покрит с течност, да е ниска температурата на котлона и да разбърквате непрекъснато, за да не залепне за дъното на тенджерата. 

  • След около 10 минути добавям на два пъти тиквеното пюре, като не спирам да бъркам.

  • Оставям ризотото още минимум 15 минути на котлона като не спирам да добавям течност и да бъркам.
  • Пробвам на сол и, ако е нужно – добавям. Овкусявам с бял пипер.

  • В сух тиган изпичам тиквеното семе или сместа от семена.

  • Сервирам ризото горещо, поръсено с пармезан, нарязан магданоз, запечените семена и олиото от тиквено семе.

Станете член на моята кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията и Ухае на…!

0 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Такава вкуснотия се получи, че ще се прави и с парченца тиква! Нужно е само да опиташ! Прегръдки! Надявам се, да се срещнем в България!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Петя,ризотото в тази красива чиния грее като слънце.Правила съм ризото с парченца тиква, твоето е малко по – различно / с пюрирана /, но вярвам,че се е получило вкусно ястие .Поздрави и усмивки !

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Такава вкуснотия се получи, че ще се прави и с парченца тиква! Нужно е само да опиташ! Прегръдки! Надявам се, да се срещнем в България!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Петя,ризотото в тази красива чиния грее като слънце.Правила съм ризото с парченца тиква, твоето е малко по – различно / с пюрирана /, но вярвам,че се е получило вкусно ястие .Поздрави и усмивки !

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s