ЧИЙЗКЕЙК ЗА ДЕЦА БЕЗ ЗАХАР – Little Foodie

на

В Ухае на…продължава поредицата от рецепти за бебета и малки деца.
Днес темата е нещо за следобедно хранене, което да е без захар и да включва вече и белтък. 
Този чийзкейк е подходящ за деца над 10 месеца, които вече са преминали захранването с белтък.
Аз използвах за направата му обикновено бяло брашно, но може да бъде заменено и с друго брашно, подходящо за Вашето дете.
В случая е важно как да бъде заменена липсата на захар, без да се използват изкуствени подсладители, но пък в същото време да сервираме сладкиш на малкото дете.
Приготвянето на храна за моя малък внук ме връща в годините, когато аз отглеждах моите две дъщери. Годините на нямането. Тогава храната за бебетата се приготвяше само у дома, поради липсата на всякакви готови детски храни и каши. Беше си цяло забавление. А сега храната за бебета и деца се приготвя у дома, защото  е много по-полезна.
Но, стига приказки!
Време е да запретваме ръкави!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА ФОРМА С РАЗМЕР 20 СМ:
За тестото:
150 гр брашно
1/2 малък банан около 60 гр
60 гр масло
За крема:
2 яйца
1 и 1/2 малък банан или около 180 гр
30 гр масло
500 гр извара
1 с. л. царевично нишесте
Да! Цветът не като на нормален чийзкейк и това е, защото заменяме захарта с банан. Той дава едно допълнително оцветяване на сладкиша. Аз лично намачках банана с вилицата, но Вие можете да го пасирате. Опасявам се само, че може да промени консистенцията. Или по-точно казано да станат тестото или крема по-редки. Ако така се случи – добавете брашно или нишесте, за да получите нужната консистенция. Все пак банана не замества на 100 % липсата на захар, но пък  и бебетата не познават нейния вкус. За тях е добре на сладост! Дано само да не се изненадат от тази нова за тях консистенция! Все пак до сега са получавали само каши.
Хубавото е, че и всички онези от Вас, които по една или друга причина не могат да приемат захар могат да похапнат от този сладкиш!

  • Включвам фурната да загрее на 180 градуса /с вентилатор 160 градуса/.
  • Формата за торта намазвам с масло и поръсвам с галета или пък просто слагате на дъното хартия за печене.
  • За тестото смесвам брашното с мекото масло и банана. 

  • Омесвам тестото с миксера или докато се получи топка.
  • Увивам не лепнещата топка във фолио за свежо съхранение и слагам за около половин час в хладилника, за да се стегне.
  • Ако случайно тестото Ви все още лепне – добавете малко брашно, ако обаче е твърдо и се рони на трохи е нужно да добавите още малко банан.
  • Охладеното тесто разстилам във формата като поставям топката в средата на формата и започвам да притискам с пръсти и да избутвам към стените на формата. Старая се да е равно количеството тесто по дъното на формата и да имам достатъчно тесто, за да облепя и стените на формата. Друг вариант е да разделите тестото. Едната половина да разстелете по дъното, а другата половина да оформите на фитил с размер  формата и да го залепите по стените ѝ.
  • С вилица надупчвам цялото тесто по дъното формата.
    • За крема е нужно да разделя белтъците от жълтъците.
    • Винаги първо разбивам белтъците на сняг, защото купата и накрайниците на миксера са още сухи.
    • В същата купа, без да я измивам смесвам жълтъците, разтопеното масло и пасирания банан.
    • разбивам с миксера до получаването на пухкава смес, доколкото това е възможно.

    • Добавям изварата и нишестето. 
    • Разбивам до хубав крем.

    • Най-накрая добавям разбитите на сняг белтъци, но не разбивам повече с миксер – най-добре тел за разбиване да се използва.

    • Готовия крем изсипвам върху тестото и заглаждам.
    • Слагам в загрятата предварително до 180 градуса фурна и печенето продължава минимум 50 минути.
    •  Ако случайно много бързо Ви потъмнене сладкиша е хубаво да го покриете с алуминиево фолио и да продължите печенето. При мен това не беше необходимо.

    • Готовия сладкиш оставям както е във формата до пълното му охлаждане.
    • Сервирам напълно охладен.
    Станете член на моята позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!


    4 коментара Добавяне

    1. Анонимен каза:

      Здравейте, Даниела! Благодаря, че обърнахте внимание на моя рецепта за деца! Хубаво е, че сте заменили изварата с рикота. За мен това си е италианската извара. Ако искате запечете блата предварително, но аз не го правя. За основа използвам моя многогодишен опит в изпичането на кезекухен. Типичният немски сладкиш с извара при който няма предварително изпичане на масленото тесто. Поздрави!

      Харесвам

    2. Анонимен каза:

      Здравейте, Петя! Направих бебешкия чийзкейк за децата (1г. 8м и на 4г.) и искам да Ви благодаря за рецептата. Единствено замених изварата с рикота. Рецептата е лесна, кремът става пухкав и сладък, въпреки че е подсладен само с банан – 10 от 10! Само блатът отдолу бих подобрила – може да не съм улучила и пропорциите, но се получи далеч от бисквита. Дали не се пече предварително?Желая Ви хубав ден и още внуци!

      Харесвам

    3. Анонимен каза:

      Здравейте, Даниела! Благодаря, че обърнахте внимание на моя рецепта за деца! Хубаво е, че сте заменили изварата с рикота. За мен това си е италианската извара. Ако искате запечете блата предварително, но аз не го правя. За основа използвам моя многогодишен опит в изпичането на кезекухен. Типичният немски сладкиш с извара при който няма предварително изпичане на масленото тесто. Поздрави!

      Харесвам

    4. Анонимен каза:

      Здравейте, Петя! Направих бебешкия чийзкейк за децата (1г. 8м и на 4г.) и искам да Ви благодаря за рецептата. Единствено замених изварата с рикота. Рецептата е лесна, кремът става пухкав и сладък, въпреки че е подсладен само с банан – 10 от 10! Само блатът отдолу бих подобрила – може да не съм улучила и пропорциите, но се получи далеч от бисквита. Дали не се пече предварително?Желая Ви хубав ден и още внуци!

      Харесвам

    Вашият коментар

    Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

    WordPress.com лого

    В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

    Twitter picture

    В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

    Facebook photo

    В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

    Connecting to %s