ФЪСТЪЧЕНИ ТРЮФЕЛИ С БИСКВИТИ SPEKULATIUS

на
Остават само 45 дни до Коледа, но Коледното настроение се усеща вече навсякъде!
Това се разбира и по пълните с коледни лакомства магазини. Едно от тези лакомства са бисквитите Spekulatius. Използвам немското им наименование, защото буквален превод аз не намирам. Това са бисквити, които в Германия се предлагат само за Коледните празници и са с мотиви на къщи, кораби, вятърни мелници, слонове или коне. Не се знае точно от къде идва името им. Предполага се, че има връзка с латинското Spekulum /огледало/, защото те се изработват със специални матрици. Такива матрици от дърво могат и сега да се купят в старите немски магазини за домашни потреби, но почти никой вече не изработва тези бисквити у дома. Промишленото им производство е на много ниска цена и те са достъпни за всеки. В Райнланд Пфалц тези Spekulatius се предлагат за Коледа, но в Холандия и Белгия те могат да се намерят целогодишно.
И не само Spekulatius е нещото, което прави тези трюфели различни. Начупените бисквити се смесват с фъстъчен крем или масло. А декорацията е от морска сол. Да! Морска сол! Но в комбинация с черния шоколад е направо „върхът“. 
След като хапнете една такава бонбона и доста време след това усещатe един невероятен вкус, който гъделичка гърлото!
Нужно е само да опитате!
Тези бисквити се предлагат вече и в България.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
250 гр Spekulatius /ще се получи и с други твърди бисквити/
настърганата кора на един портокал
200 гр фъстъчен крем или фъстъчено масло 
200 гр черен шоколад
25 гр кокосова мазнина 
фина морска сол

  • Аз смлях бисквитите в блендер, но ако нямате блендер просто ги слагате в найлонова торбичка и ги начуквате с чука за пържоли или пък ги минавате с дебелата точилка. Все начини да получитие трохи от бисквити.
  • В голяма купа смесвам бисквитените трохи, кората от портокала и фъстъченото масло.
  •  Омесвам всичко с ръце като за кюфтета. 
  • С навлажнени ръце оформям 30 топчета – на размер са по-малки от орех.
  • Оставям бонбоните на студено.
  • В тенджера сипвам студена вода. Върху тенджерата слагам стъклена купа, чието дъно не опира във водата. В купата начупвам шоколада и кокосовата мазнина. Така на водна пара разтопявам шоколада.
  • В разтопения шоколад потапям с помощта на вилица един след друг трюфелите.
  • Добре оваляните в шоколад трюфели оцеждам и оставям върху решетка да се охладят.

  • Поръсвам шоколадовите трюфели с морска сол и ги оставям на студено.
  • Когато трюфелите са много добре охладени се отлепят много лесно от решетката като ги подбутвам с пръст от долу на горе.
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!

4 коментара Добавяне

  1. Анонимен каза:

    Привет, Аура! Наближава времето на Коледните базари. Някъде след 25 ноември започват да се откриват първите такива! Наистина създават страхотно Коледно настроение и няма как човек да остане безразличен. Всичките тези светлинки, аромати, коледна музика и весели хора! Обичам Коледа! Прегръдки! Дано да имаш възможност отново да посетиш Европа по Коледа!

    Харесвам

  2. Анонимен каза:

    Ааааа страхотни са,Петя! Европа ми липсва особено по Коледа. Липсват ми шарените коледни базари, аромата на греяното вино и печените наденички.И огромното количество на сладки, които се продават по това време. Чудесно предложение! Поздрави,миличка!

    Харесвам

  3. Анонимен каза:

    Привет, Аура! Наближава времето на Коледните базари. Някъде след 25 ноември започват да се откриват първите такива! Наистина създават страхотно Коледно настроение и няма как човек да остане безразличен. Всичките тези светлинки, аромати, коледна музика и весели хора! Обичам Коледа! Прегръдки! Дано да имаш възможност отново да посетиш Европа по Коледа!

    Харесвам

  4. Анонимен каза:

    Ааааа страхотни са,Петя! Европа ми липсва особено по Коледа. Липсват ми шарените коледни базари, аромата на греяното вино и печените наденички.И огромното количество на сладки, които се продават по това време. Чудесно предложение! Поздрави,миличка!

    Харесвам

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s