Има моменти, които са много важни за едни баба и дядо! Един от тези моменти е първият учебен ден на първородното внуче. Утре нашият Мартин отива за първи път в училище и вълнението му е огромно. Ние също много се вълнуваме, но за съжаление по ред причини няма как да усетим цялата тази атмосфера в училището. Ще си останем далеч от вълненията и ще се наложи да споделим гордостта си сами. Но пък ще си имаме торта. Не каква да е, а Тофифи.
Направена е от шоколадови блатове, крем с карамел, залята обилно с шоколад и декорирана с бонбони Тофифи. Невероятно вкусна, ефектна и красива!
Да е честит първият учебен ден на всички първолаци, техните родители и разбира се – на гордите баби и дядовци!
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
За блата:
6 яйца
220 гр захар
2 пак. ванилия със захар
щипка сол
220 гр брашно
60 гр какао
1 пак. бакпулвер
За крема:
3 пак. крем Парадиз на Др. Йоткер с вкус на карамел и сметана
1 л течна сметана
1 кутия бонбони Тофифи /15 броя/
За шоколадовата глазура:
200 гр тъмен кувертюр или черен шоколад
1 кубче от 25 гр кокосово масло /заменя се и с краве масло или олио/
За декорация:
10 бр. лешници
Zutaten:
Für den Teig:
6 Eier
220 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
220 g Mehl
60 g Kakao
1 Pck. Backpulver
Für die Creme:
3 Pck. Paradiescreme Sahne-Karamell
1 Liter Sahne
1 Pck. Toffifees (15 Stück)
Für den Schokoguss:
200 g dunkle Kuvertüre
1 Würfel Kokosfett
10 Haselnüsse
- Включвам фурната да загрее предварително до 175 градуса.
- В купа разбивам яйцата, захарта, солта и ванилията. Разбиването продължава от 5 до 10 минути. Колкото повече, толкова по-добре. Получава се пухкав крем.
- В друга купа пресявам брашното, какаото и бакпулвера.
- Добавям на три пъти към яйцата и разбивам с миксера, но за много кратко и на минимална мощност.
- Получава се гладко тесто.
- Тестото изсипвам в предварително приготвената 20 см форма за торта, която съм покрила на дъното с хартия за печене. По стените също съм сложила хартия за печене, но съм повдигнала и доста нагоре от нея, защото тестото е доста за този размер форма и има опасност да излезе извън нея по време на печене. Това количество е достатъчно и за по-голям размер форма – 24 см например.
- Изпичам блата до суха клечка за около 40 минути в предварително загрята до 175 градуса фурна. Ако формата е с по-голям размер ще са нужни само 30 минути.
- Готовия и добре охладен блат разделям на три равни части с помощта на конец.
- 9 броя от бонбоните Тофифи нарязвам на малки парчета.
- Лешниците нарязвам на филийки.
- В купа смесвам сметаната и трите пакетчета суха смес за крем.
- Разбивам с миксера за около 3 минути или до гъст крем.
- Разделям крема на три части.
- В първата добавям нарязаните бонбони.
- Около първия блат стягам ринга за торта.
- Изсипвам крема с бонбоните и заглаждам.
- Върху крема слагам втория блат и притискам леко с ръка.
- Тъй като тортата се получава доста висока, повдигам стените на ринга с малко хартия за печене.
- Покривам с втория – само карамелен крем и захлупвам с последния блат.
- Слагам тортата в хладилника за около 1 час да се стегне крема.
- През това време запичам в сухо и малко тиганче лешниците. Оставям на една страна да се охладят.
- На дъното на тенджера сипвам студена вода, около 1 чаша и половина. Слагам върху тенджерата стъклена купа, но така че да не допира дъното й водата.
- Начупвам шоколадовия кувертюр и добавям кокосовото масло.
- Изчаквам водата да заври и изключвам котлона. Бъркам непрекъснато с дървена лъжица до пълното разтопяване на шоколада и маслото. Внимавам да не попада вода в разтопения шоколад, защото ще се втвърди веднага.
- Разтопения шоколад оставям на една страна да се охлади леко.
- Охладената тортата намазвам отвън и отгоре с третата част от крема, като от него съм си отделила една част за декорация. Ако от стоенето кремът много се е втвърдил можете за кратко да разбиете отново с миксер. На мен това не ми беше нужно.
- Поливам тортата с разтопения и леко охладен шоколад.
- Изчаквам шоколадът да се втвърди леко.
- Отделения за декорация крем слагам в шприц.
- Шприцовам 6 на брой розички.
- В средата изсипвам лешниците.
- До всяка розичка слагам по една бонбона Тофифи. Тук е хубаво да знаете, че от допира на карамеловите бонбони със сметаната, карамелът се разтопява и затова е добре да декорирате бонбоните точно преди сервирането на тортата. Нашата е за домашна употреба, така че я сервирах с леко разтопен карамел от бонбоните.
Оставих тортата на студено в хладилник за една нощ. Така и блатовете станаха по-сочни и кремът още по-стегнат, а шоколадът почти твърд.
Разрязването на тортата правя винаги в потопен в гореща вода нож. Така шоколадът се разрязва много лесно.
Ние с дядото се подсладихме хубаво за първия учебен ден на първолака! Нека да му е сладко училището!
Станете член на най-новата и позитивна кулинарна група във Фейсбук – Обичам да готвя! Място за хора влюбени в кулинарията!
Ухае на... 
12 Отговори на “ТОРТА ТОФИФИ – Toffifee Torte”
Здравейте! Тортата не е подходяща за покриване с фондан. Блатът е пандишпанов и няма да издържи тежестта на захарното тесто, а креюът е със сметана, която пък може да разтопи фондана. Има много други рецепти в Ухае на…., подходящи за торти с фондан. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте Петя, чудех се дали мога да направя тази торта и да я покрия с фондан.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Маргарита! Сметаната, която използвам в Германия е животинска и 30 %. Купувам винаги прясна от хладилните витрини. Избягвам сметана, която е с удължен срок на годност. На немски е Schlagahne. В България има малко предлагане на прясна животинска сметана. В повечето случаи е с удължен срок на годност и с добавен фиксатор. Точно тази торта не съм правила с българска сметана. А пък растителна не използвам. Даже не съм виждала в немските магазини. Може би е на щандовете за вегани. И да! Сметаната трябва да е добре охладена. Успех!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Петя! Искам да приготвя тортата за любим човек, но не съм правила крем със сметана до сега. Може ли малко информация каква е сметаната- растителна или животинска и до колкото разбрах трябва да е студена нали?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Виолета! Да! Втората и третата част от крема са еднакви. Колкото до замяната. Ако не се намират никакви прахчета за студено разбиване, тогава е нужно сама да си приготвите крем. Аз лично много често правя маслен крем, който размесвам с пудинг. В случая е нужно да си приготвите първо карамелен пудинг и после да го разбиете с маслото. Иначе всяко едно кремче с вкус на карамел е подходящо. Ето тук е рецептата за карамелен пудинг. https://uhaena.blogspot.de/2014/08/blog-post_28.html
ХаресвамХаресвам
До колкото разбрах, втората и третата част от крема са еднакви…а с какво мога да заменя този крем на Д-р Йоткер,защото,където живея,няма такъв крем
ХаресвамХаресвам
Здравейте! Тортата не е подходяща за покриване с фондан. Блатът е пандишпанов и няма да издържи тежестта на захарното тесто, а креюът е със сметана, която пък може да разтопи фондана. Има много други рецепти в Ухае на…., подходящи за торти с фондан. Успех
ХаресвамХаресвам
Здравейте Петя, чудех се дали мога да направя тази торта и да я покрия с фондан.
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Маргарита! Сметаната, която използвам в Германия е животинска и 30 %. Купувам винаги прясна от хладилните витрини. Избягвам сметана, която е с удължен срок на годност. На немски е Schlagahne. В България има малко предлагане на прясна животинска сметана. В повечето случаи е с удължен срок на годност и с добавен фиксатор. Точно тази торта не съм правила с българска сметана. А пък растителна не използвам. Даже не съм виждала в немските магазини. Може би е на щандовете за вегани. И да! Сметаната трябва да е добре охладена. Успех!
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Петя! Искам да приготвя тортата за любим човек, но не съм правила крем със сметана до сега. Може ли малко информация каква е сметаната- растителна или животинска и до колкото разбрах трябва да е студена нали?
ХаресвамХаресвам
Здравейте, Виолета! Да! Втората и третата част от крема са еднакви. Колкото до замяната. Ако не се намират никакви прахчета за студено разбиване, тогава е нужно сама да си приготвите крем. Аз лично много често правя маслен крем, който размесвам с пудинг. В случая е нужно да си приготвите първо карамелен пудинг и после да го разбиете с маслото. Иначе всяко едно кремче с вкус на карамел е подходящо. Ето тук е рецептата за карамелен пудинг. https://uhaena.blogspot.de/2014/08/blog-post_28.html
ХаресвамХаресвам
До колкото разбрах, втората и третата част от крема са еднакви…а с какво мога да заменя този крем на Д-р Йоткер,защото,където живея,няма такъв крем
ХаресвамХаресвам