ВАНИЛОВИ КИФЛИЧКИ, ВАНИЛОВИ МЕСЕЧИНКИ, Vanillekipferl

Буквалният превод на името е ванилови кифлички, но повечето от нас ги познават като ванилови месечини. Тези типични за южна Австрия сладки са много обичани и в Германия. Много отдавна си бях поставила за цел да приготвя тези масленки, но сега вече направата им не търпеше отлагане.

За тези масленки се продават и специални тавички за получаването на формата им, но те са за германките. Ние можем и сами да оформим кифличките. Никак не е трудно! Само следвайте инструкциите стъпка по стъпка!

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:

1 шушулка /пръчка/ ванилия

100 гр смлени бадеми /по възможност без кората, защото тя дава допълнително цвят на сладките/

275 гр брашно и още съвсем малко за поръсване на плота за работа

75 гр захар

2 жълтъка

200 гр студено масло

щипка сол

50 гр пудра захар

2 пак. ванилия – бърбън

Смесих брашното, солта, захарта, изстърганата от шушулката ванилия и смлените бадеми. Разбърках. Добавих двата жълтъка и студеното масло нарязано на кубчета.

С помощта на миксера и накрайниците за тесто разбърках всичко до трохи.

Доомесих с ръце за кратко, защото маслото омеква много от топлината на ръцете и оформих на топка. Тестото увих във фолио за свежо съхранение и оставих на студено за около час да се стегне.

За удобство разделям тестото на четири равни части.

Поръсвам плота за работа с брашно. Всяка част разточвам на фитил с дебелина около 1,5 см. Всеки фитил разделям на парчета с дължина около 5 см.

Всяко парче оформям на месечинка /подковка/ и леко притискам краищата с пръсти.
Ако случайно Ви се стори трудно оформянето им, просто направете топченца с големина на орех и така изпечете. Вкусът си остава неповторим, без значение от формата.

Подреждам ваниловите кифлички в тавичка с хартия за печене.
Загрявам фурната до 175 градуса предварително.
Печенето на сладките продължава около 12 минути или докато изтънените връхчета на месечинката леко потъмнеят.
Готовите сладки овалвам още топли впудра захар, смесена с ванилията от пакетчетата. Винаги внимавам, защото топлите масленки са доста меки и чупливи.
Оставям да изстинат добре и подреждам в кутии за сладки.