Тук съм!
Точно по празниците трябваше доста да поработя и нямах време за Ухае на…, но пък през цялото това време не спрях да готвя, защото имах гости от България. Имаше много агнешко, козунаци, торти с ягоди. Все неща, които познавате от рецептите в Ухае на…А за тортите с ягоди ще прочете в бъдещи публикации!
В бъдеще – защото нещото което нямаше беше време за снимки на ястията.
След това кратко отсъствие започваме ежедневното готвене с едно известно на всички Вас ястие от американско – мексиканската кухня. Чили кон карне. Любимо ястие с кайма и червен боб на всички млади хора, а и на нас също. Любимо е, защото е вкусно и бързо за приготвяне.
НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
2 с. л. зехтин или растителна мазнина по Ваш вкус
1 глава кромид лук
3 скилидки чесън
500 гр телешка кайма
сол и черен пипер на вкус
1 ч. л. смлян кимион
1 ч. л. лют червен пипер
1 с. л. доматено пюре
1 малка консерва домати – нарязани
250 мл телешки бульон
1 малка консерва червен боб
пресен или сушен риган
- Загрявам мазнината в подходящ тиган и изпържвам ситно нарязаните лук и чесън до омекване.
- Добавям каймата и с постоянно бъркане изпържвам до промяна на цвета и отделянето й на малки парченца.
- Подправям със сол, черен пипер, кимион и лют червен пипер. Изпържвам за кратко.
- Добавям доматеното пюре, доматите и бульона.
- Оставям за около 30 минути на много слаб котлон ястието да къкри.
- Прецеждам червения боб от консервата и добавям към ястието.
- Ако използвам сух риган добавям сега, ако е пресен – поръсвам с него преди сервиране.
- Похлупвам и оставям да къкри на слаб котлон до готовност.
Тайната на вкусното чили кон карне е добавянето на чаена лъжичка кафява захар или мед към края на приготвянето му. Това омекотява киселинността от доматите и придава много приятен и специфичен вкус на ястието.
Сервирам чили кон карне с тортила чипс или топли питки.
Ухае на... 