КАРФИОЛЕНА ЗАПЕКАНКА Überbackener Blumenkohl

на
„Запеканка“ е дума, която не ми беше позната. Срещам я често в последните години, откакто се забавлявам с описването на всичките ми рецепти и чета страшно много кулинарни книги, списания, блогове и постове във Фейсбук. Хареса ми и ще я използвам, защото ми идва точно на място при превод от немски на запечени ястия.
Карфиолът пък е зеленчук, който много уважавам, откакто живея в Германия. Приготвен по подходящата рецепта е толкова вкусен, че не мога да се спра да го похапвам. 
Редовните читатели познават вече Карфиолената бомба и Карфиолените бомбички. Сега е ред на тази вкусна Карфиолена запеканка, чиято рецепта прочетох в Küchengötter.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
1 карфиол
1 глава кромид лук
1 с. л. олио
500 гр. кайма – смес или по Ваш избор
сол и пипер на вкус
1 с. л. инстантен бульон или 1/2 кубче /може и без него/
50 гр. масло
1 с. л. брашно – с връх
300 мл. прясно мляко
1/2 ч. л. настъргано индийско орехче
50 гр. настърган кашкавал /аз използвах Гауда/
ситно нарязан магданоз за поръсване
  • Почиствам и измивам карфиола. Накъсвам го на малки розички и сварявам за 15 минути в подсолена вода.
  • Загрявам в тиган олиото и изпържвам каймата до отделянето й на трохи, като разбърквам непрекъснато с дървена лъжица.
Добавям ситно нарязания кромид лук към каймата и задушавам до омекването му.

  • Подправям каймата със сол, черен пипер и инстантния бульон.
  • Отделям на една страна.
  • Разтопявам в тенджерка маслото. 

  • Добавям брашното и разбърквам.

  • Изпържвам брашното до златисто като разбърквам непрекъснато.
  • Заливам златистото брашно с прясното мляко и разбърквам с тел, за да остане сосът гладък.
  • Подправям бешамеловия сос със сол, черен пипер и индийско орехче.

  • Оставям соса на котлона само за една минута.
  • Настъргвам половината от кашкавала в соса и разбърквам. 

  • Готовия карфиол оставям да се изцеди от излишната вода.

  • Готовата кайма изсипвам в подходяща по размер тавичка.
  • Към каймата добавям карфиола, разбърквам и заливам със соса.
  • Върху ястието настъргвам останалото количество кашкавал и слагам в предварително загрятата до 200 градуса фурна.
  • Запичам ястието за около 30 минути.
Готовата карфиолена запеканка сервирам гореща и с тавичката на масата!

Ако сте останали доволни от рецептата и искате да я споделите с Вашите приятели, използвайте бутоните след публикацията за споделяне във Вашите любими социални групи!

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s